青海月饼，青海大饼做法?

青海大饼做法?

做法 1.白糖撒入面粉中，酵母粉用温水化开慢慢加入面粉中，边加边搅拌。260g水分多次加入面粉和成面团。基本没有干粉后盖上湿布醒发10分钟，再次揉成比较光滑面团，室温（27℃）发酵2—3个小时（大约至两倍大），用手指戳洞不回弹即可。 2.面板上撒一些面粉，面团切出1/4大小（注意不能太少，否则包不住饼坯），留做外衣，剩余的分成均匀5份。 3.5个面剂子依次擀成薄一点的方饼，涂适量菜籽油，分别撒香豆粉（第一层）、红曲（第二层）、黄姜（第三层）、黑糖/红糖（第四层）、自制玫瑰酱（第五层），红糖可以加在玫瑰酱那层或者随便哪一层都可以。 4.每层涂抹好后摞在一起，用刀切掉四边，切成正方形，切下来的边角料留着做外衣上的装饰裱花。 5.正方形面饼从中间均分两半，然后把这两摞饼子十字交叉叠放，用双手慢慢团成圆形，然后把第6个面剂子擀成圆饼从上面包住整个面团，底部用手收进去，压好。 6.用切下来的边角料可以做外衣的裱花（做好后底部沾凉水，贴放在月饼外衣上） 7.用剪刀在坯子顶部剪十字花，稍深一点。 8.蒸锅烧开水，做好的月饼放入笼屉内，裱花底部沾水后贴放在月饼上。大火蒸1小时（也要根据自己做的月饼大小来决定时间长短） 9.出笼，晾凉，切片，装盘。

1，发面。2，发好的面揉光。3，幹开成大圆饼。4，面饼上抹清油撤香豆粉。5，从一边卷起。6，整理成大圆饼。7，放入平底锅。8，小火每面15分钟出锅。

青海花馍月饼做法?

青海花馍月饼的具体做法是先发面，然后再参入干面粉和匀，和好的面在案板上用擀面杖擀薄，上面刷菜籽油，然后撒红、绿、黄等吃色上色。 （看自己口味的不同，可以加些红糖或者是原味的）用刀将上色的面皮切开，一层层摞起来，最后用白面皮包起来，用手轻轻团一下，上蒸笼里蒸，具体所蒸时间，看月饼的大小了。

青海民族蒸馍月饼做法?

青海花馍月饼的具体做法:先发面，面发酵后，再参入干面粉把面排气和匀，和好的面在案板上用擀面杖擀薄，上面刷菜籽油，然后撒上红曲、苦豆、姜黄等吃色上色，把面卷成一个长条状，切成同样长短的几个面团。 （根据口味的不同，可以加些红糖、葡萄干，花生碎。做原味的也行）最后用白面皮把面团包起来，用手轻轻团一下，在把团好的白面团用筷子夹上个十字，上蒸笼里蒸，具体所蒸时间，看月饼的大小了。

青海月饼里的油酥是怎么做的?

青海月饼哪家正宗?

虎台珠玑巷的平安大月饼，因为经常路过，买的顾客挺多的哦！ 真正要说我们青海人的大月饼，还是青海人家自家做的大月饼最好，有年代的人都知道，小时候数星星盼月亮的就等过八月十五吃好吃，这个好吃的指的就是大月饼，那时盼过中秋节与盼过年的感觉吃不多，现在想想真是很难忘的！

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