姜醋猪脚的做法，怎样做姜醋猪脚?

怎样做姜醋猪脚?

姜醋猪脚是一道营养丰富，滋补养生的传统美食，下面提供一份简单易行的做法： 所需材料： - 猪蹄子4个 - 姜块100克 - 葱白1根 - 料酒50ml - 黄酒50ml - 米醋100ml - 红枣10枚 - 冰糖80克 - 食盐适量 - 水适量 - 适量的熟芝麻 制作步骤： 1. 猪蹄子清洗干净，用热水烫一下后捞出，刮去毛和污渍，备用。 2. 姜切片，葱白切段备用。 3. 热锅热油，放入肉蹄煎至两面金黄。 4. 加入切好的姜片和葱段，煸炒出香味。 5. 加入料酒和黄酒，快速翻炒均匀。 6. 加入适量的水，水量视锅具大小和猪蹄数量而定，烧开后转小火，炖煮30分钟。 7. 加入米醋、冰糖、红枣，小火煮30分钟左右，期间注意翻动猪蹄，避免粘底。 8. 加入食盐，煮到汤汁浓稠，关火即可。 9. 等待猪蹄冷却，切成一块块，摆放在盘子中。 10. 把剩下的汤汁倒入锅中，加入一些水，煮开后用水调成稠糊状，淋在切好的猪蹄块上，撒上熟芝麻即可。 小贴士： 1. 猪蹄子表面油脂多，需要用热水烫掉，这样可以减少烹饪汤汁的浑浊度。 2. 米醋可以根据个人口味增减，适量的醋能够去除油腻感，并增加猪蹄的爽口口感。 3. 做姜醋猪蹄时，也可以将红枣和姜细切碎一起放入猪蹄中一起焖煮，可以更好地增加滋补效果。 希望这份姜醋猪蹄的做法对您有帮助！

姜醋猪脚的正宗的做法及配料?

1、食材：猪脚2只、八角三个、小茴香一小勺、桂皮一小片、草果两颗、香叶两片、姜片五片、糖五勺、醋三勺、盐适量、料酒两勺。2、首先，准备两只猪脚，剁块，洗净备用。 3、猪脚块冷水下锅，加入三片姜，两勺料酒，待煮出血沫后捞出，用清水洗净。4、这一步的主要目的是去腥、去血污。冷水烧煮更容易煮去腥味，料酒、姜片可辅助去腥。 5、锅中倒油，小火加三勺糖炒出糖色，倒入猪脚、姜片翻炒两分钟，加水、加八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、盐煮开。 6、煮开后倒入高压锅，上气15分钟后倒入锅中调味收汁，加入两勺醋、两大勺糖小火翻炒收汁、起锅前也可撒少许芝麻点缀

广东姜醋猪脚怎么做?

1、食材：猪脚2只、八角三个、小茴香一小勺、桂皮一小片、草果两颗、香叶两片、姜片五片、糖五勺、醋三勺、盐适量、料酒两勺。2、首先，准备两只猪脚，剁块，洗净备用。 3、猪脚块冷水下锅，加入三片姜，两勺料酒，待煮出血沫后捞出，用清水洗净。4、这一步的主要目的是去腥、去血污。冷水烧煮更容易煮去腥味，料酒、姜片可辅助去腥。 5、锅中倒油，小火加三勺糖炒出糖色，倒入猪脚、姜片翻炒两分钟，加水、加八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、盐煮开。

广东姜醋猪脚做法： 步骤1 一斤肉姜刨去皮 步骤 2 在砧板上拍一下 步骤 3 猪脚洗干净，放入锅中加入水，煮开

看你是什么用途的，如果是用来卖的话，一般两到三天就可以了，做法是：备一个耐高温瓦锅洗干净备用。姜去皮，然后切稍厚的片洗净沥干水备用。猪脚砍块（看你需要多大块就砍多大块）飞水，洗净沥干备用。鸡蛋水煮好后去壳备用。糯米醋我是用致美斋的，比较酸（很香的醋味)要多放点红糖，海天糯米醋略甜，醋香味不够，所以我不喜欢。 炒锅不用放油先把姜片稍稍炒干水份，然后再放一点点油爆炒一下（微微黄就可以），之后就把姜和醋放到瓦锅里，按个人喜欢放红糖，开中火煮滚（耐高温瓦锅也不要开大火，不然容易裂），然后转小火煮一个小时左右，再把鸡蛋和猪脚放瓦锅一起煮个十来分钟关火，让姜醋自己在锅里慢慢焖，最好在锅盖上放块毛巾，以防有灰尘从盖边落入，第二天稍稍加热就可以卖钱了。如果是家里人坐月子吃就要多放十来天，而鸡蛋跟猪脚就不能放太早（不然猪脚就化得剩下骨，鸡蛋硬得像乒乓球），等到要吃之前两天才放。这是我卖了十几年姜醋的做法，希望你觉得有用。

广东姜醋猪脚是一道广东特色菜，以猪脚、姜、甜醋为主要原料，具有改善皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老等功效。制作方法如下： 材料： - 猪脚 1500g - 大肉姜 900g - 鸡蛋 7 个

正宗猪脚姜醋做法?

准备材料：猪脚块1000克，姜500克，陈醋一瓶，红糖适量1、鸡蛋放入锅里，煮开后中火继续煲十几分钟，取出泡凉水晾凉后剥皮备用。 2、姜洗干净分大块，去除大部分的老皮，用刀背用力的拍扁，拍好的姜块放水里泡10分钟取出洗净备用。 3、将姜倒入炒锅，不用放油，中小火炒至干水。 4、炒好的姜倒入大的砂锅，再加入剥壳的鸡蛋，加一瓶陈醋和适量红糖煮开，转小火煲30分钟。

主料：猪脚500g、鸡蛋4只。配料：黄姜300g。调料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量。 2、鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳； 3、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用；

做法步骤 1 烧一锅水，待水开后把柴鸡蛋放入煮10分钟捞出过凉剥壳备用 2 猪脚洗净汆水、拔掉爪缝的毛再次洗净备用 3 老姜刮皮拍松后放入不加油的锅中小火煎至两面金黄

猪脚姜醋的家常做法?

食材清单 猪蹄（前蹄） 1500g 、 姜 6片 、 蒜 1个 、 红糖 3大勺 、 黄酒 200g 、 花生 200g 、 镇江香醋 4大勺 、 桂皮 2块 、 香叶 2片 、 花椒 30颗 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 葱 适量 烹饪步骤 1准备所有材料。 2.猪蹄放入纯净水中泡两小时，滴两滴醋，去血水，去异味。 3.再将猪蹄放入冷水锅中煮，煮开后继续煮5-6分钟，看到有浮沫出来，然后捞出清洗干净备用 4.锅中放入油热锅，倒入花椒、蒜、姜片炒香 5.倒入猪蹄、花生翻炒至金黄色放入桂皮.香叶继续翻炒。 6.再倒生抽、黄酒或是半瓶啤酒或二勺白酒继续翻炒。 7.加入纯水，然后倒入红糖. 8.放入珐琅锅中中小火煮45分钟至1小时，或高压锅中上汽之后改中小火压18分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟哦，花生建议不要泡水，这样煮出来的花生稍稍有点韧性，下酒特别好吃。 9.煮好后锅里加镇江香醋4大勺、盐适量大火收汁。

生姜去皮切片，下锅煮，洗净后沥干，再用纸吸干水分，猪脚用开水焯烫5分钟，捞起洗净后擦干水分，在锅中倒入甜醋、黑糯米醋，倒入生姜、猪脚，大火烧开转小火熬煮2小时，煮熟鸡蛋，冷却后剥壳，鸡蛋加入锅中，大火烧开转小火继续煮30分钟，用筷子戳猪脚，松软即可。

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