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丫,凉皮的做法优选汇总81句

2024-04-15 02:16唯美文案人已围观

简介丫,凉皮的做法 1、盖上保鲜膜,饧发10分钟, 2、锅中水烧开,水开后,把它放进去,盖上盖子,大火蒸1-2分钟, 3、这样就可以了,把它放一边,等面粉沉淀,大约需要5-6个小时。

丫,凉皮的做法

1、盖上保鲜膜,饧发10分钟,

2、锅中水烧开,水开后,把它放进去,盖上盖子,大火蒸1-2分钟,

3、这样就可以了,把它放一边,等面粉沉淀,大约需要5-6个小时。

4、倒入1大勺面糊,晃动盘子让面糊均匀覆盖盘底。

5、黄瓜适量香菜适量

6、【步骤1】:把面粉1斤倒在面盆中,再加上食盐3克搅拌均匀,倒上清水2斤,边倒边搅拌,搅拌到里面没有颗粒状,盖上盖子饧面1小时。

7、第四步:5-6个小时后,沉淀好的面粉水,表面是一层黄水,

8、按照上面的方法,做完余下的面糊,一张张整齐码放在盘中。

9、再来准备凉拌汁:碗中加入盐糖、生抽、香醋、葱绿、蒜泥、凉白开、辣椒油,然后放入白芝麻、花生米、香菜碎,最后滴几滴香油搅拌均匀。

10、盐2勺,酱油1勺,鸡精1勺,白糖1勺,大蒜半个,小葱两根,八角1个,干辣椒2个

11、醒好的面团中加入适量的水,没过一半的面团就好。就这样反复多洗几次,直到洗面的水变清为止!

12、把洗面的水放在一边,不要动它,让它沉淀,最好是5个小时,

13、分钟后,再次上手揉面,把面团揉上劲揉光滑。

14、再将胡萝卜和一根带皮的黄瓜,切成细丝;尽可能切得细点,看着舒服也好吃。

15、用手反复揉抓面团,把面团抓烂,

16、把切好的凉皮和黄瓜条盛到大碗里,撒上熟花生碎。把调好的调味汁浇进去拌匀入味,就可以

17、第二步:40分钟后,面饧好了,开始洗面。

18、接着在凉皮表面刷一层油防粘,然后用手顺边缘轻轻揭开凉皮,刷油很容易揭开。

19、这样反复7-8次。

20、然后加盖煮1~2分钟,看见面糊鼓起很多大泡泡即可。

21、凤面皮是一种传统的陕西小吃,主要原料是面粉和淀粉,口感筋道,非常适合用来包裹馅料。以下是凤面皮的做法:

22、第三步:把刚才洗面的面粉水用勺子搅匀。

23、具体步骤:1.高筋面粉加入水,揉成光滑的面团,醒30分钟。

24、准备300克高筋面粉(做6张10寸披萨盘的量),在面粉里加入清水适量拌合成棉絮,把面团揉成面团,要软硬适度,太软太硬都不方便后面的操作,面团醒20分钟。

25、看着里面鼓起大泡后,就可以了,取出来,

26、吃的时候加麻酱,记得弄点蒜水!

27、把面团放入水中浸泡5分钟,舒缓一下,然后用手抓洗,

28、切好的蒜粒调入生抽、醋、盐。

29、醒好的面团加水开始洗面(揉压面团),反复的揉洗,洗到水变白白地。把洗出的面粉水倒入另一个盆中,继续加水洗面团,洗到最后只剩面筋。

30、盐适量味精适量陈醋适量糖适量辣椒油适量

丫,凉皮的做法

31、食材:高筋面粉适量水适量

32、取部分胡萝卜丝铺在盘底,再摆入切好的凉皮;表面放些黄瓜丝和胡萝卜丝,最后淋上几勺凉拌汁拌匀。

33、-淀粉50克

34、然后马上放到凉水中冷却一下,

35、然后用勺子把粉浆搅拌均匀,舀一勺到模具里,

36、第五步:模具刷油,方便脱模,

37、然后,拌匀,就可以开吃了。

38、把这层水倒掉。留沉底的面粉浆,用勺子把面粉浆搅匀,

39、然后从边缘轻轻一扯,把凉皮脱模,很轻松就脱出来了,透亮有弹性

40、用筛网把面粉水过两遍,这样做出来的凉皮更细腻,更光滑。

41、第一步:盆中加入500克高筋面粉,加5克食盐,增加面粉的筋性。

42、凉皮350克,绿豆芽250克,小白菜100克,面筋50克,胡萝卜1个

43、黄瓜洗净切条,大蒜拍散后切细粒。熟花生搓掉红皮后用刀背研碎

44、-面粉300克

45、如果有电饼铛最好,上面刷一层油然后把面粉水倒2勺,过2~3分钟就好了锅中煮水至沸然后加入桂皮,香叶,八角,花椒,茴香,葱,姜,蒜,盖上锅盖煮10分钟,然后关火将其捞出,然后加入鸡精,盐搅拌,然后加入酱油,香油,葱花搅拌均匀。

46、面皮的详细做法(不喜勿喷,个人总结[捂脸])普通面粉,和面,醒面2分钟,然后加水洗面,洗3~5次到最后水清了剩下的就是面筋,用电饭锅一蒸,30分钟左右,面筋成型!最后把洗面得水放到一起沉淀2~3个小时,然后把上层清水倒掉,剩下的面粉沉淀物搅拌均匀过滤,过滤的就是做面皮的东西。

47、再放入开水锅里先煮定型。

48、倒进适量白开水,调进油泼辣椒和香油拌匀成调味汁。

49、凉皮中放入调料!

50、然后另外准备一个大盆,把面粉水倒出,

51、香菜,陈醋,一小勺白砂糖,芝麻酱,自制辣椒油,

52、取2张凉皮卷成卷,放案板上改刀切细条,多少随意。

53、做法步骤

54、将备好的面粉、生粉和食盐倒入盆中拌匀,边加入黄瓜汁边搅拌至没有颗粒的面糊,舀起面糊能流成直线就可以了,然后静置半小时。

55、才能做出凉皮,凉皮的成功与否,关键在面粉浆的浓度

56、把饧好的面团取出来,放入大盆中,倒入凉水。

57、原材料:面粉1斤、食盐3克、草果、八角、香醋、桂皮、香叶、黄瓜、大蒜、辣椒油。

58、所需食材:

59、搅拌成面絮状。

60、凉皮用温水洗净,卷起来切成宽条。

丫,凉皮的做法

61、再加入凉水继续洗,再继续倒。

62、第七步:把凉皮装到碗中,加入黄瓜丝,香菜,蒜水,

63、香辣入味、Q弹爽滑且筋道又柔软的懒人版免洗黄瓜凉皮就做好了。

64、-开水250毫升

65、再加入240毫升冷水和面,少量多次倒入,边倒边搅拌,

66、把做好的凉皮切成小条!

67、然后油泼辣子的做法:大片辣椒粉,细辣椒粉,白芝麻,放入碗中待用,然后碗中加入一小勺白酒,这下找个锅,锅里加油(最好是素油)油温升高后加入葱,姜,蒜,香菜,葱头,香味炸出来后捞出,继续让油升温,然后关火,油温降低到六到七层,倒入辣椒碗中,边倒边搅拌,最后给里面加点醋!油泼辣子做成

68、洗到最后,水变清了,就可以了

69、食材:凉皮、盐、生抽、醋、熟花生,黄瓜、大蒜、香油、油泼辣椒。

70、寸的模具,一勺浆,摇晃均匀,

71、用黄瓜皮汁和面做出来的免洗凉皮:清新翠绿、晶银剔透且Q弹筋道又柔软。

72、第六步:把凉皮两张一起,用刀切成条,

73、把面粉浆取500克,放入另一个盆里,加入2克食盐,再倒入300克凉水,

74、然后上手揉面,揉成面团

75、材料:高筋面粉300克,160克清水和面

76、打开锅盖取出盘子,连盘子一起放入冷水盆中,激20秒使凉皮快速降温。

77、将2根新鲜的黄瓜清洗干净,然后用削皮刀将削好的黄瓜皮,放入料理机加适量清水打成黄瓜皮汁,再用筛网过滤一遍更细腻。

78、冷却后,取出来,在上面刷上一层薄油,

79、盘中刷油,没有凉皮专用工具,就用9寸披萨盘代替了,做出来的凉皮大小正合适。

80、沉淀好的面水,把最上面的清水倒掉,就可以制作凉皮了,先烧一锅热水,准备两个平盘,把面水倒入盘中,把盘子放入开水中,盖上盖子,凉皮起泡时就好了!

81、-凉水100毫升

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