精选龙虾的家常做法是什么【193句】

龙虾的家常做法是什么

1、第4步、小龙虾刷干净再冲洗几遍，沥干水分备用。

2、耗油4克

3、/9加入豆瓣酱、生抽、胡椒粉翻炒。

4、主料：小龙虾1000克

5、烹制小龙虾的方法有很多，烧、煮、烤、炸、烩等皆可，冷盘、点心亦能成肴。小龙虾的做法也千变万化，那么到底什么样的做法才更具人气，不失其真滋味呢？就让小编为大家推荐一道颇具人气的滋味龙虾。

6、加入清水约和小龙虾齐平

7、将鸡蛋和淀粉一起搅拌成全蛋糊。

8、啤酒500毫升

9、那么需要准备哪些东西呢。

10、大家好，我是李胖子美食。作为一名美食领域的原创作者，在这里我想简单的发表一下我个人的观点，希望可以对您所帮助。

11、首先买小龙虾是需要注意买鲜活小龙虾即可，大小因人而异，尽量挑选肉质饱满，干净整洁的小龙虾。买回龙虾后放在清水中大致清洗一遍，用牙刷或毛刷将小龙虾腹部及腿部污渍刷干净，清洗时用一只手掐住龙虾头部，小指构筑龙虾尾将其伸展开以便于操作，清洗几遍干净后，准备一把剪刀将小龙虾头部的前三分之一剪下，去掉头中黑色部分，留下黄色虾黄，将龙虾钳子分叉剪下，剪的时候注意要掐紧龙虾防止夹手，再将尾部三叉中中间部分慢慢拧着揪出，带出虾线，这样小龙虾就清理好了。

12、原料：小龙虾适量、去皮蒜瓣适量、花椒粒适量、菜籽油适量、盐适量、白糖适量、大罐啤酒适量。

13、龙虾1只

14、把龙虾掰开外壳(外壳要保持完整)，虾肉斜切成块；

15、By摩西膳坊GODOFMERCY

16、第10步、烧开后加入盐和白砂糖翻炒均匀。

17、碗中放盐，鸡精，料酒和香茅粉。

18、汇入切好的生姜、大蒜和小米椒

19、加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

20、做法：1、用绳子把龙虾须、爪系住，上笼蒸20分钟后取出龙虾肉。

21、烹饪技巧

22、龙虾处理：剪去虾须和虾爪，保留虾钳。

23、卡夫奇妙酱加入炼乳、蜂蜜、白醋调拌均匀。

24、清蒸。首先把大龙虾用刷子刷干净，然后就放到蒸锅上面，放几片姜进去一起蒸十五分钟，然后调一个汁，里面放小米椒，酱油，蚝油，香菜，葱花，花生油，蒜蓉，姜搅拌均匀就可以了。

25、将大龙龙虾清洗干净后切成几大段，马蹄片备用；

26、/9倒入龙虾、加入料酒翻炒，炒干水份。

27、-盐适量

28、③小龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效

29、胡萝卜适量

30、锅中烧水，水开放入龙虾蒸7分钟。

龙虾的家常做法是什么

31、加入大量的花雕酒，激活小龙虾的肉质

32、黄豆酱和豆瓣酱剁碎，倒进锅中爆香。

33、姜切碎成蓉；

34、避风塘炒龙虾的做法：

35、龙虾洗净去除它所有小爪爪和小钳钳，这个时候的钳子里是没有肉的，还有眼睛前面的都要剪掉（不能剪的太多，烧制的时候黄会流出来），用小刷子洗净。锅里到入多一点的油，下入龙虾翻炒至全身通红捞出备用。

36、/9龙虾用清水反复洗净，姜、蒜、大葱、香菜洗净。

37、锅中放入椰浆开始煮，加少许水（也可不加）。

38、第8步、倒入小龙虾翻炒片刻。

39、在龙虾切口上均匀撒上芡粉，将龙虾段放入油锅中爆炒，虾壳变红后取出；

40、-料酒适量

41、第2步、准备蒜瓣和花椒粒，还有大罐啤酒忘拍了。

42、大葱一段

43、将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；

44、老抽2勺（腌制一勺爆炒一勺）

45、锅中加少量油，将葱段和姜末放入油锅中炒出香味；

46、先用老抽上色，决定了味形的基调

47、青椒随意

48、-植物油适量

49、第5步、炒锅烧热倒入菜籽油。

50、配料：卡夫奇妙酱1瓶，三花淡奶15克，炼乳1听。

51、首先准备食材吧~大蒜5个、生姜1个

52、干辣椒20克

53、香菜2根

54、似乎从来没有一种食材，如此上升成为一种生活方式，改变着一代人的饮食偏好。在江浙沪、广东、广西、京津、两湖、云贵川等地区，每到夏秋两季，小龙虾就掀起一股消费风潮，成为城市里大街小巷的餐厅、酒店、乃至路边摊的“时令美食”。

55、/9加适量水、加入盐大火烧开，盖盖小火焖煮15分钟至20分钟。

56、锅里留少许油加入八角、花椒、沛县豆瓣、红辣椒、葱、姜、蒜，炸出香味。

57、龙虾的做法现在可以说是非常之多，有油爆虾、口味虾、撩水虾、卤水虾、麻辣虾尾等。

58、|麻辣小龙虾|

59、第二步，将处理干净的小龙虾放入爆炒至变色，期间放入适量酱油，耗油，鸡精等！

60、简单粗暴就是过水煮一会，然后煮水放专门煮小龙虾的调味料（超市有售），然后煮透了放入小龙虾，加辣椒大蒜土豆黄瓜，小火煮到收汁即可。

龙虾的家常做法是什么

61、龙虾是一道很多人喜欢的美食，饭点、路边摊等各种场合都可以看见龙虾的身影，我本人也是很喜欢龙虾的，个人觉得龙虾只要处理干净，一般家常做法就可以很美味。

62、在龙虾上撒上适量的生粉，翻炒均匀，让汤汁变得浓稠。

63、大龙虾1只（1500克），罐装什锦水果粒250克，熟芝麻10克，鸡蛋1个，淀粉75克。调料盐、味精各5克，绍酒15克，卡夫奇妙酱750克，炼乳100克，蜂蜜、青豆、柠檬片各50克，白醋25克，色拉油1500克，黄瓜片75克。

64、大葱半根

65、姜片10片

66、第7步、将蒜泥和花椒略微炒香。

67、做法：将新鲜的大龙虾冲洗干净后放入开水锅中，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。当龙虾的温度降下来之后，去掉龙虾的两只大钳子，和其余小钳，用刀切入内部取肉，放入准备好的洋葱，蒜盐等调料备用。锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油融化后，放入剩余的洋葱与蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠即可。

68、蒜切末，起锅烧油小火下蒜末加蒸鱼豆鼓油、蚝油，少许糖、盐，炒到蒜香关火备用；

69、龙虾的做法！

70、将苹果、蜜瓜去皮切成2厘米见方的丁。

71、龙虾宰杀取肉，洗涤整理干净，头、尾上屉用旺火蒸8分钟至金红色，取出装饰在盘两边；龙虾肉改刀成3厘米长的段，用盐、味精、绍酒调味，挂全蛋糊，入七成热的油锅中炸1.5分钟至金黄色，捞出沥油备用。

72、继续将龙虾段放入炒约两分钟即可；倒入备好的酱汁，盖锅焖三分钟，盛出摆盘。

73、生抽8克

74、龙虾的清洗一定要彻底，以免影响口感。

75、炒锅上火烧热，加油15克，将调拌好的“奇妙酱”放入四成热的油锅中炒开，再下入炸好的龙虾球及什锦水果粒，小火翻拌均匀，撒上熟芝麻，出锅盛在盘中，周围用青豆、柠檬片、黄瓜片点缀即可。

76、准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上

77、第3步、用搅拌器将蒜瓣搅碎，也可手工用刀切碎。

78、香油3克

79、调味料：食用油、食用盐、胡椒粉、白糖、生抽酱油

80、小龙虾是夏季最流行的应季美食，不管是与兄弟们下酒，还是与孩子们佐餐，都是不错的选择，小龙虾口味更是多种多样，最经典的麻辣口味，蒜蓉口味，十三香口味等等，家庭制作小龙虾因为受家庭灶具锅具影响，不易作好，，龙虾处理也有很多问题需要解决，怎样才能快速清理干净小龙虾？龙虾怎样去除腥味异味？烹制小龙虾需要注意哪些问题，今天就来解答。

81、花椒6克

82、放入干辣椒。

83、准备小龙虾200克、盐10克、葱10克、姜10克、火锅底料20克。

84、/9盛入盘，放上香菜、即食。

85、首先我认为要去掉虾线，把龙虾头减掉四分之一，否则里面的虾黄在洗的时候就跑掉了，处理好虾线，用涮子把龙虾涮干净。

86、第一步，起锅烧油（油适量就好，不用太多），放入葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，桂皮，干辣椒（不能吃辣可以不放）爆香！

87、放入豆瓣酱。

88、分钟到了关火给龙虾下面铺上粉丝撒上刚炒的蒜末继续蒸7分钟；出锅撒上葱花起锅烧热油泼一下即可。

89、小龙虾、蒜头、香叶、桂皮、青辣椒、紫苏，生抽、料酒、啤酒、大蒜、盐。

90、蒜瓣1头

龙虾的家常做法是什么

91、龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；

92、姜切成片，葱切成段备用。

93、/9香菜切段，大葱和姜切片、蒜捣成蒜泥。

94、主料：龙虾100克

95、调料：姜5克，醋15克，香油1克

96、个虾开背完成，用上述调料腌制5分钟，锡纸包裹放入烤箱，150度烤15分钟（不同烤箱温度和时间设置不同）。

97、放入小龙虾快速翻炒。

98、淀粉适量

99、大葱1支

100、加入马蹄片炒两分钟；

101、装盘，即可享用。

102、首先要把小龙虾处理干净，去掉头部和内脏！

103、加入适量的水，盖上锅盖，煮10分钟左右，直到龙虾熟透。

104、辅料：生姜1个、大蒜5个、白砂糖1勺、大葱1支、小葱适量桂皮1片小米椒6个大料6颗香叶5片干辣椒50克花椒粒40克盐1勺油2汤勺老抽2勺生抽1勺豆瓣酱1勺黄豆酱1勺花雕酒5勺

105、生抽2勺（腌制一勺爆炒一勺）

106、/9加入蒜泥、大火收汁(别收太干了)。

107、但毕竟餐馆里可能没有自己家里做的那么干净，所以很多人开始自己在家里做，由于制作过程比较繁琐，所以很多人都是参照餐馆里的做法。

108、以下是不辣龙虾的家常做法：

109、沥干水分放置冷却。

110、将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

111、将少许料酒与鸡汤、砂糖和芡粉调成汁备用；

112、将龙虾去肠

113、炒龙虾：加入蒜蓉、青红椒粒、面包糠等调料，翻炒至龙虾均匀裹上面包糠即可。

114、加入适量的料酒，翻炒均匀。

115、热锅凉油，先爆香一部分干辣椒

116、选择活的小龙虾。放入盆中用清水冲洗2次后；在盆中放入2勺盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。小龙虾因为生活在泥泞里；身上的泥实在太多了。将小龙虾反复冲洗，刷洗虾身，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠，清洗干净沥干水分

117、在锅中加入适量的植物油，烧热后加入姜片和葱段，煸炒出香味。

118、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味。

119、最好戴只手套清洗龙虾，预防小龙虾把手夹伤。2.小龙虾以鲜活为佳，不能吃死的小龙虾。小龙虾是高蛋白生物，身体里含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。现做现吃则肉嫩，不宜入冰箱存放，否则肉老逊几分。3.龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。4.小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。5.调味料可根据自己的口味来添加。6.加盐时先尝尝咸淡味再添加。辣椒和花椒视自己的口味来定，都要比平时炒菜量多。

120、食材明细

龙虾的家常做法是什么

121、小龙虾的营养价值

122、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片。

123、将龙虾开背去头

124、原材料：小龙虾、洋葱、大葱、生姜、火锅底料、干花椒、干辣椒

125、我自己平时做小龙虾，其实没餐馆里那么复杂，乱七八糟的东西一大堆，我自己平时做，算是比较简单的吧，而且味道还不错。应该说算是典型的湖南家常做法。

126、龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。

127、将卡夫奇妙酱倒入一容器内，投入三花淡奶拌匀后再倒入炼乳，拌匀放在冰箱里冰1小时。

128、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。

129、继续炒出香味后加入生抽

130、主料：澳洲龙虾1只（重约1.5千克），苹果2只，蜜瓜1只，甜橙1只，黄瓜1根。

131、烤好的虾装盘，将酱汁浇在虾上，最后用薄荷叶装饰。

132、小龙虾洗净剪去长须，清水中加醋，将小龙虾浸泡在水中10分钟捞出，大蒜切片，姜切丝，葱白切葱花;4.油锅烧热，加花椒小火慢炸，加干辣椒丝翻炒，加姜丝，蒜片，葱花爆香，将小龙虾翻炒，加料酒炝锅，然后加酱油、盐、白砂糖炒，加水加盖小火慢炖8分钟，收汁加鸡精等炒匀即可。

133、-葱1根

134、翻炒均匀后入大葱加盖，中火烧15到20分钟，收汁不必把汤烧干，把料汁收至半干；撒上葱花即可

135、煎龙虾：热锅加油，放入龙虾，小火煎至颜色变红，煎4-5分钟。

136、放入龙虾翻炒均匀。秘制配方来喽：加入5个青椒一起翻炒。

137、②小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

138、这个也是秘诀：翻炒后，待青椒均匀裹上料汁，加入一罐500毫升的啤酒，记住，不用加一滴水。大火烧开，转中火煮20分钟。

139、放入盐调味

140、小龙虾2斤

141、第11步、大火烧开转小火，盖上盖子继续煮15分钟左右即可。

142、小龙虾反复洗净，加料酒焯水备用。

143、蚝油2勺（腌制一勺爆炒一勺）

144、材料：新鲜的大龙虾1只，葡萄酒50ml，蘑菇少许，洋葱1/4个，蒜1瓣，白胡椒粉5克，盐少许，黄油20克，芝士80克，锡纸一大张。

145、放入白砂糖

146、第6步、倒入蒜泥和花椒粒。

147、放入咖喱，放入香茅粉。

148、小龙虾500g

149、八角2个

150、放入小龙虾翻炒至虾壳变红，虾身卷；加入大颗的干辣椒、桂皮、香叶、大料和花椒炒香

龙虾的家常做法是什么

151、切碎成蓉；

152、-龙虾1只（约500克）

153、葡萄干适量

154、放入柠檬汁，放少许入盐，鸡精，将酱汁搅拌均匀。

155、清蒸大龙虾

156、料酒可以去除龙虾的腥味，同时也能提升菜肴的口感。

157、小龙虾清水洗净备用，葱切段、姜切片备用。

158、撒上葱花即可享用。

159、虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

160、龙虾刷洗干净从头那下刀一分为二，抽掉虾线，把虾身剪开肉分离切块再放回壳里；

161、加入龙虾块，翻炒均匀。

162、哈密瓜适量

163、龙虾的做法有好多种，我最喜欢的是避风塘炒龙虾。

164、/9锅里油烧热，放入大葱片、姜片爆香。

165、-生粉适量

166、清蒸大龙虾的做法：

167、面粉25克

168、-鸡精适量

169、龙虾洗净，用剪刀将虾脚和虾须剪掉，然后将龙虾切成小块备用。

170、先把小龙虾用水化开，在准备做小龙虾配料，火锅底料，大葱，大蒜，老姜，青椒，干辣椒，准备好，烧水把小龙虾放水里抄一下，抄好用勺子把他捞出来，起锅烧油，准备一瓶啤酒，把洗好的小龙虾放油锅里，来回翻炒，把备料放里，翻炒，炒好，把啤酒放里，等啤酒靠干就好了

171、清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。虾线抽完之后将虾头的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净

172、生粉可以让汤汁变得浓稠，但是要注意不要加太多，否则会影响口感。

173、锅底放油，放入花椒炒出香味。

174、最终开背成这样待用。

175、-姜2片

176、做法步骤

177、腌制龙虾：加入酱油、料酒、面粉、葱、胡椒等调料，腌制30分钟入味。

178、第9步、炒至变色后倒入啤酒。

179、我觉得吃龙虾最好要把壳子给剥掉，只吃虾仁会更好，不然说真的就和皮皮虾一样，没有肉，很难享受真正的美味。

180、第12步、烧好的龙虾装盘撒上葱花

龙虾的家常做法是什么

181、第三步，按照虾的量倒入适量的啤酒（没过小龙虾即可），盖上锅盖，焖到汤汁差不多快干了就可以出锅了！

182、调料：姜5克,醋15克,香油1克

183、锅中倒水，冷水放入葱段、姜片、火锅底料，放入小龙虾大火煮开，转小火，煮五分钟即可出锅。

184、龙虾6个盐少许鸡精少许香茅粉少许柠檬汁少许泰式咖喱少许椰浆200ml薄荷叶少许料酒少许

185、完美简单！

186、料酒2勺（腌制一勺爆炒一勺）

187、/9龙虾清水养1小时以上，用刷子(牙刷)刷洗干净，扯掉虾肠，用剪刀修剪干净。

188、①小龙虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

189、盐1勺辣椒3个

190、开背部分的虾壳前端和后端用剪刀剪开，虾尾中间剪开，再将中间的虾肉剪开，虾肉的两头也要剪一下，保证能摊平又不和虾头断开。

191、温馨提示：

192、第1步、首先需要耐心的清洗小龙虾，用刷子刷干净。

193、放入洋葱。泡椒泡姜。二荆条。

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