厥菜，蕨菜有什么营养价值啊?

蕨菜有什么营养价值啊?

蕨菜中含有大量的纤维素，其中的粗纤维是不能被人体消化吸收的成分，膳食纤维在食用之后能在胃肠内吸水膨胀，同时这也会吸收一定量的脂肪，减少对高能食物的摄入，也能减少对脂肪的吸收，有减肥作用。

蕨菜的介绍?

蕨菜（学名：Pteridiumaquilinum (L.) Kuhn var. latiusculum (Desv.) Underw.exHeller）又名“吉祥菜”、“龙爪菜”等，是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种。它广泛分布于在全球温带和亚热带地区，在中国各地均有分布，尤其是长江流域及以北地区，在长白山地区更是家喻户晓的美味野味。蕨菜多生长于海拔200-830米的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方。从初春到初夏，都是吃蕨菜的好时光。它的植株挺拔，可长到一米之高。在山坡林地中成片生长，蔚为壮观。

什么是蕨菜?

蕨菜是一种非常受欢迎的蔬菜，也是中国传统的主要蔬菜之一。它的叶片淡绿色，边缘有小锯齿，椭圆形，叶片间具有微刺感，叶柄细而有弹性，称为“芦苗”，但它们都是属于同一种植物——蕨菜。蕨菜味道清淡，营养丰富，无毒，含有多种氨基酸、维生素和膳食纤维，可以补充人体所需的营养，具有良好的保健功效。 蕨菜常用作凉拌、炒菜、汤羹等，也可以做成酱料，搭配其他蔬菜烹制，口感鲜美，有非常独特的风味。

什么样是蕨菜?

蕨菜的地下根茎为黑褐色，细长而横向伸展，密被锈黄色柔毛，后期逐渐脱落，直径约为0.6-0.8厘米，长10厘米左右，最长可以达到30厘米。蕨菜的叶柄为褐棕色或棕禾秆色，略有光泽，上面有1条浅纵沟，叶片形状为阔三角形或长圆三角形，先端渐尖，基部呈圆楔形，叶脉十分稠密。植株嫩叶在未展开时拳头状，嫩茎表面有细毛，人们常叫蕨菜或拳头菜。

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